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摘要: 我喝多了,别,别吃我……

开学第一周,必须来盆小龙虾压压惊!

小龙虾的爸爸是南京

南京是最会吃小龙虾的地方。



南京人把憨厚帅气的小伙子,

叫做“小杆子”。

有个南京大厨自认是个小杆子,

就以此为名开了家虾店,

并把它带来了沈阳。



青砖白墙,芳草依依,

方桌木椅,香气阵阵,

墙上画着水墨老街,

仿佛从不因为时间而褪色,

守护着自己古旧的模样。


走到老街尽头随意坐下,

开始品味老城的味道。


冰镇熟醉龙虾

¥7/只 10只起卖


最值得一吃的是熟醉小龙虾,

选用洪泽湖空运的青壳虾,

小龙虾年龄不超过1岁,

年龄称得上是小龙虾中的小伙子,

不过人家可都是女孩子,

虾黄足着呢!



小龙虾体重在8钱到1两,

太瘦没啥吃头,

太胖又入不进味,

壳青腮白,活蹦乱跳,

这些条件都是熟醉虾的入锅证。



每天清晨手工刷洗,

每一个爪子都得洗白白。

活虾煮熟后冰激半小时,

再用10年花雕酒调制卤汁,

最后经过六小时的独门烹饪,

这一堆喝醉的小龙虾才得以上桌。



扒虾教程每张桌子上都有,

内容羞羞脸,

不妨拿一张回去,

可以干点别的用……



扒出来的虾肉纯白透亮,

趴在冰块上体温冰凉,

体色却闪烁着妖冶的红艳,

再配上浓浓的酒香,

简直任是无情也动人……


金牌蒜蓉龙虾

¥5/只(小)¥7只(中) ¥10/只(大) 10只起卖

手工捣蒜,大骨熬汤,不吃虾都觉得过瘾。


我想醉又不想喝酒,

于是小龙虾用十年花雕灌醉了自己;

我迷恋蒜蓉却害怕蒜味,

于是小龙虾给自己洗了个豪华蒜蓉浴;

我馋辣又怕辣,

于是小龙虾把自己辣的浑身通红……



也是没见过这么懂事的小龙虾,

当然要多整几个味红虾添香!


麻辣小龙虾

¥5/只(小)¥7只(中) ¥10/只(大) 10只起卖

四川什邡选购的辣椒,20多种中草药熬制料汁。



除了熟醉小龙虾,

其它口味的小龙虾都自带配菜,

表面上就是一份小龙虾,

把小龙虾挪开,

藕片、青笋、土豆片挤挤挨挨的,

还要硬装出一副

“你们看不见我”的样子。


至于为啥熟醉小龙虾不给加配菜,

大概也是怕你用筷子抠不动冰吧……



这份小龙虾的手艺,

来自从南京请来的主厨。

大厨世代祖传做小龙虾,

不管是传统的冰醉、蒜香口味,

还是眼下火爆的麻辣小龙虾,

他都颇得其中三味。



当年的“小杆子”,

如今变成了“老小杆子”,

岁数是一天天的长着,

可他脑袋里对小龙虾的琢磨,

却是常见常新的。


香辣蟹 ¥118/例

空运的三门湾的鲜活青蟹,30多种调料炒制而成。

安格斯牛肉 ¥68/例

安格斯壮牛牛肉,肉有韧劲儿,又很酥烂。

扬州大煮干丝 ¥28/例

 2只老鸡8小时出一碗汤,非常矫情的一道菜。


不过南京菜可不只有小龙虾,

香辣入骨壳薄肉足的香辣蟹,

咕嘟着小火刺啦作响;

草原上奔跑的安格斯牛肉,

满载一江春水缓缓舞动;

千丝万缕层层缠绕的干丝,

在喷香的老鸡汤里亭亭玉立……



一想起南京的原名是金陵,

就会想到金陵十二钗,

再然后就会开始脑补,

林黛玉对着手中的熟醉小龙虾说,

红消香断有谁怜?

反正我是不想怜……

【小杆子龙虾】★★★

微信:江南味道在沈阳

浑南店:浑南奥体万达三楼

024-31919788

10:30-21:00

大东店:大东区小什字街162号8门

024-25630555

11:00-24:00

人均:¥80

团购:大众点评/美团